Подовая печь

Популярные товары

Принцип работы подовых печей

Под (нижняя поверхность рабочей камеры) в подовых печах выполнен из натурального камня, керамики, металла или шамотной глины.

Во время работы у подовых печей нагревается под и свод камеры – с помощью нижних и верхних нагревательных элементов, причем для них может быть задана разная температура нагрева. Конструкция печей такова, что тепло распределяется равномерно по всей рабочей камере.

В каталоге интернет-магазина представлены газовые и электрические подовые печи.

Важная особенность подовых печей в том, что тестовые заготовки могут быть выложены как непосредственно на под, так и на специальные подовые листы из тонких листов металла с бортиками. У ряда пекарных моделей высоты рабочей камеры достаточно и для выпечки формового хлеба.

В зависимости от модели печи в ней может быть несколько рабочих камер: от одной до четырех. Кроме того, ряд оборудования допускает установку в каждую камеру специальных вставок, на которых размещаются подовые листы – тем самым количество ярусов для выпечки удваивается.

Отдельные подовые печи допускают установку друг на друга – печи ставятся в два яруса, и производительность возрастает вдвое при той же занятой площади.

Особенности конструкции подовых печей

Корпуса подовых печей изготавливаются из нержавеющей стали. От рабочих камер их отделяет слой термоизоляции – энергия нагрева не расходуется впустую и к стенкам печи можно прикасаться, не рискуя обжечься.

Рабочие камеры оборудования снабжаются дверцами, глухими или с экраном из термостойкого стекла. Герметичность закрытия обеспечивает уплотнитель по контуру дверцы.

Основные виды подовой хлебопекарной печи: электрическая и газовая.

В электрических подовых печах в качестве нагревательных элементов используются ТЭНы.

В газовых подовых печах газ нагревает теплоноситель в кольцевой системе изогнутых труб вокруг рабочей камеры.

Различают также объемные напольные модели и настольные печи, которые имеют компактный размер.

Для качественной выпечки готовых хлебных изделий в рабочей камере печи должна поддерживаться определенная влажность. Для этого подовая хлебопекарная печь имеет регулируемые парогенераторы.

Управление процессом выпечки ведется при помощи панели управления на корпусе печи. Панели бывают:

• электромеханические;
• электронные ;
• сенсорные

Достоинства подовых печей

• они долговечны (основной материал – нержавеющая сталь);
• у них высокая производительность;
• в рабочей камере равномерно распределяется тепло и горячий пар;
• просты в управлении, за ними легко ухаживать.

Широкий ассортимент моделей и их разные характеристики позволяют подобрать наиболее подходящее хлебопекарное оборудование под свои производственные условия. Есть также универсальные печи.

Как купить подовую печь

Обратите внимание на такие параметры оборудования, как мощность и уровень энергопотребления устройства. Рассчитайте необходимую Вам производительность (с некоторым запасом). Определитесь с габаритами. На предприятиях общепита подовые печи используются самостоятельно либо в составе технологической линии. Предусмотрите противни, формы и прочие аксессуары для приготовления продуктов.

Для предварительной консультации и покупки товаров позвоните нам по телефону или оставьте заявку на нашем сайте и укажите контактные данные. Менеджеры компании перезвонят Вам и ответят на все интересующие вопросы по хлебопекарному оборудованию и другим товарам из каталога. Также специалисты отдела продаж дадут информацию про возможные скидки и специальные предложения.

Компания «Профиль 21» предлагает подовые печи для пекарен и предприятий общественного питания. У нас можно купить печи, шкафы пекарские производства ведущих мировых фирм. Чтобы найти хлебопекарное и другое оборудование, а также комплект аксессуаров к нему, загляните в наш каталог. Большинство товаров в наличии на нашем складе. На всю продукцию действует официальная гарантия. Мы гарантируем безопасность и своевременное исполнение заказа. Возможна доставка товара транспортной компанией до адреса в любой регион и город России.