0 заказать звонок
  1. оборудование для общепита
  2. Хлебопекарное оборудование
  3. Хлеборезки

Хлеборезка

Хлеборезка — специальное оборудование для быстрой нарезки на одинаковые ломти любых хлебобулочных изделий. Хлеборезками оснащают кафе, столовые, пекарни и хлебозаводы.

Бренды
Сортировка

Особенности конструкций хлеборезок

Основные конструктивные элементы хлеборезок:

  • корпус с рабочей поверхностью для размещения продуктов,
  • ножи и толкатель (в зависимости от модели), которые приводятся в действие электродвигателем,
  • приемная платформа для выгрузки нарезанного хлеба.

Хлеборезка устанавливается либо на стол, либо на пол (промышленная).

Принцип действия вертикальной хлеборезки – буханки подаются под ножи и разрезаются на ломти одинаковой толщины. В зависимости от модели толщина ломтей либо неизменна, либо варьируется в пределах 5-20 мм.

Во всех моделях предусмотрены приспособления для безопасной работы операторов. Элементы хлеборезок, соприкасающиеся с хлебом, изготовлены из материалов, разрешенных Госсанэпиднадзором для контакта с продуктами.

По типу управления различают хлеборезки:

  • Автоматические - есть опции программирования режимов и силы прижимания.
  • Полуавтоматические - загрузка хлеба производится вручную, остальные процессы автоматизированы.
  • С ручным управлением – загрузку, настройку толщины ломтей, резку производит оператор.

По типу ножей хлеборезки делятся на:

  • Дисковые. Такие устройства отличает высокая производительность, расширенный функционал (система упаковки).
  • Серповидные. Благодаря особой форме ножа, обеспечивают высокое качество резки продукции.
  • Рамные. Ножи крепятся к раме, хлеб падая на раму разрезается под действием собственной массы.
  • Ленточные. Идеальны для нарезки горячего хлеба, т.к. полностью исключают деформацию хлебобулочного изделия.

В зависимости от модели нарезка осуществляется вертикально (по ширине) или горизонтально (по длине батона для сэндвичей, гамбургеров, хот-догов и т.д.).

Устройства легко разбираются для гигиенической обработки, заточки/замены ножей, технического обслуживания.

Преимущества оборудования

  • Высокая производительность (до 300 буханок в час).
  • Регулировка толщины ломтиков.
  • Эстетичный вид нарезанных кусочков, отсутствие отходов в виде крошек.
  • Работа с хлебобулочными изделиями любых сортов (батоны, формовой хлеб, булочки, хлеб для тостов).
  • Нарезка хлеба любой мягкости: свежего, с хрустящей корочкой, суточного.
  • Безопасность.
  • Экономия ручного труда, освобождение персонала для других работ.

Как купить хлеборезку

Приобретите хлеборезку для быстрой порционной нарезки хлебобулочных изделий в заведениях общепита или для промышленной подготовки хлеба к реализации в нарезанном виде.

Подбирайте агрегат с учетом допустимых размеров буханок и некоторым запасом по производительности.

Чтобы купить хлеборезку на сайте компании «ФригоМаркет», свяжитесь с нами удобным вам способом для бесплатной консультации по подбору оборудования или выберите подходящую хлеборезку в каталоге самостоятельно, а затем оформите заказ онлайн.

Вся представленная на сайте информация, касающаяся технических характеристик, наличия на складе, стоимости товаров, носит информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437(2) Гражданского кодекса РФ.

Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь на сбор файлов cookie Подробнее...