Хлеборезка
Хлеборезка — специальное оборудование для быстрой нарезки на одинаковые ломти любых хлебобулочных изделий. Хлеборезками оснащают кафе, столовые, пекарни и хлебозаводы.
Особенности конструкций хлеборезок
Основные конструктивные элементы хлеборезок:
- корпус с рабочей поверхностью для размещения продуктов,
- ножи и толкатель (в зависимости от модели), которые приводятся в действие электродвигателем,
- приемная платформа для выгрузки нарезанного хлеба.
Хлеборезка устанавливается либо на стол, либо на пол (промышленная).
Принцип действия вертикальной хлеборезки – буханки подаются под ножи и разрезаются на ломти одинаковой толщины. В зависимости от модели толщина ломтей либо неизменна, либо варьируется в пределах 5-20 мм.
Во всех моделях предусмотрены приспособления для безопасной работы операторов. Элементы хлеборезок, соприкасающиеся с хлебом, изготовлены из материалов, разрешенных Госсанэпиднадзором для контакта с продуктами.
По типу управления различают хлеборезки:
- Автоматические - есть опции программирования режимов и силы прижимания.
- Полуавтоматические - загрузка хлеба производится вручную, остальные процессы автоматизированы.
- С ручным управлением – загрузку, настройку толщины ломтей, резку производит оператор.
По типу ножей хлеборезки делятся на:
- Дисковые. Такие устройства отличает высокая производительность, расширенный функционал (система упаковки).
- Серповидные. Благодаря особой форме ножа, обеспечивают высокое качество резки продукции.
- Рамные. Ножи крепятся к раме, хлеб падая на раму разрезается под действием собственной массы.
- Ленточные. Идеальны для нарезки горячего хлеба, т.к. полностью исключают деформацию хлебобулочного изделия.
В зависимости от модели нарезка осуществляется вертикально (по ширине) или горизонтально (по длине батона для сэндвичей, гамбургеров, хот-догов и т.д.).
Устройства легко разбираются для гигиенической обработки, заточки/замены ножей, технического обслуживания.
Преимущества оборудования
- Высокая производительность (до 300 буханок в час).
- Регулировка толщины ломтиков.
- Эстетичный вид нарезанных кусочков, отсутствие отходов в виде крошек.
- Работа с хлебобулочными изделиями любых сортов (батоны, формовой хлеб, булочки, хлеб для тостов).
- Нарезка хлеба любой мягкости: свежего, с хрустящей корочкой, суточного.
- Безопасность.
- Экономия ручного труда, освобождение персонала для других работ.
Как купить хлеборезку
Приобретите хлеборезку для быстрой порционной нарезки хлебобулочных изделий в заведениях общепита или для промышленной подготовки хлеба к реализации в нарезанном виде.
Подбирайте агрегат с учетом допустимых размеров буханок и некоторым запасом по производительности.
Чтобы купить хлеборезку на сайте компании «ФригоМаркет», свяжитесь с нами удобным вам способом для бесплатной консультации по подбору оборудования или выберите подходящую хлеборезку в каталоге самостоятельно, а затем оформите заказ онлайн.