Оборудование для пекарни в Уфе

Популярные товары

Хлебопекарное оборудование: ассортимент и параметры выбора

Хлебопекарное производство — сложный процесс, требующий использования специального оборудования. От выбора техники и инвентаря зависит качество и количество производимой продукции, а также эффективность работы пекарни.

В нашем интернет-магазине вы можете купить оборудование для пекарни в Уфе от ведущих производителей. Также организуем доставку по всей России. В каталоге представлены различные виды хлебопекарного оборудования, которые можно разделить на следующие группы:

Основные составляющие хлебопекарного производства:

• Хлебопекарные печи
• Тестомесы
• Планетарные миксеры
• Мукопросеиватели
• Формовочные машины

Вспомогательные компоненты хлебопекарного производства:

• Камеры для расстойки теста
• Тестораскатки
• Тестоделители
• Охладители воды
• Дозаторы
• Ферментаторы

Оборудование для других операций хлебопекарного производства:

• Хлеборезки
• Аппараты для упаковки хлебобулочных изделий
• Оборудование для хранения выпечки

Как выбрать оборудование для пекарни

При выборе оборудования для пекарни необходимо учитывать следующие факторы:

• Объем производства: чем больше мучных изделий вы планируете выпекать, тем выше должна быть мощность и производительность оборудования.
• Ассортимент продукции: для определённых видов выпечки и кондитерских изделий потребуется специализированное оборудование, например, печи для пиццы, вафельницы, подогреватели булочек.
• Функциональность: оборудование может иметь расширенные возможности его применения, например, печи с системой пароувлажнения для придания глянца хлебобулочным изделиям.
• Габариты: для небольшой кондитерской подойдёт подовая либо конвекционная печь, для пекарни лучше выбрать ярусную или ротационную, а для крупного цеха — тоннельную.

Наши специалисты помогут вам выбрать подходящее оборудование для вашего бизнеса. Мы проконсультируем вас по техническим характеристикам оборудования, его возможностям и стоимости. Также поможем с оформлением заказа и доставкой.

Основные виды оборудования для пекарни

Хлебопекарная печь — самое важное оборудование в пекарне, от которого зависит качество мучных изделий, объёмы и скорость производства. В нашем каталоге представлены различные виды печей, в том числе:

• Подовые — используются для выпечки хлеба, булочек, слоек, эклеров, бисквитов и т.д. Принцип их работы основан на наличии пода — плиты, обеспечивающей быстрое нагревание и равномерную тепловую обработку. Подовые печи могут иметь несколько секций с автономными нагревательными элементами, что позволяет выпекать несколько видов продукции одновременно.
• Ротационные — позволяют выпекать хлебобулочные изделия в больших объемах. В процессе запекания горячий воздух в таких печах равномерно распределяется по камере за счёт непрерывной работы вентиляторов. При этом заготовки вращаются, что обеспечивает равномерное пропекание мучных изделий.
• Конвекционные — представляют собой камеру с нагревательными элементами и вентиляторами с функцией увлажнения горячего воздуха. Благодаря сочетанию конвекции и образования пара выпечка равномерно и быстро пропекается и получается очень аппетитной. В таких печах можно приготовить не только хлебобулочные изделия, но и различные блюда методом тушения или запекания.

Помимо печи в каждой пекарне или кондитерской должны быть:

• Мукопросеиватель — агрегат для просеивания муки, который позволяет удалить из нее посторонние примеси и улучшить её свойства, разрыхлить, наполнить кислородом.
• Тестомес — предназначен для быстрого замеса различных видов теста, кондитерских смесей. Благодаря этому устройству можно получить однородное тесто за считанные минуты. Стоит учесть, что не все тестомесы подходят для изготовления крутого теста.
• Формовочная машина — применяется для формовки тестовых заготовок. Автоматические формовочные машины позволяют изготавливать тестозаготовки быстро и с высокой точностью.
• Планетарный миксер — устройство, которое используется для замеса теста, крема, сливок. Планетарные миксеры бывают односкоростными и многоскоростными. В многоскоростных моделях предусмотрена регулировка скорости вращения месильного органа для лучшего контроля за процессом замеса ингредиентов.

Также в нашем интернет-магазине вы сможете подобрать другое оборудование для мини-пекарни, хлебного цеха, кондитерской, гастронома:

• Машины для формирования пасты
• Тестоделители
• Тестозакаточные машины
• Дозаторы
• Лапшерезки
• Пиццерийное оборудование
• Тестораскатки
• Ферментаторы
• Охладители воды
• Хлеборезки

Мы предлагаем широкий выбор оборудования для пекарни по доступным ценам. У нас вы можете купить оборудование от ведущих производителей, которое будет соответствовать вашим потребностям и бюджету.