ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ ICEMATIC ST5/18

Описание

Необходимость приобретения шкафа шоковой заморозки вызвано тем, что любые полуфабрикаты, хлебобулочные изделия, горячие продукты и блюда, которые не употребляются сразу, должны сохранить все питательные и вкусовые свойства, значительно увеличить срок годности, сохранить свежесть и аромат. Достигается это резким понижением температуры продуктов в максимально короткий промежуток времени. Благодаря более длительному сроку хранения появляется возможность лучше планировать производство и оптимально организовывать хранение продуктов на предприятиях общественного питания.

Шкаф шоковой заморозки SТ5/18 комплектуется термощупом для измерения температуры внутри продукта. Как только заданная температура заморозки в заданной термощупом точке будет достигнута, шокер автоматически переходит в режим хранения. Во время хранения на дисплее отображается температура внутри камеры.

Шкаф шоковой заморозки SТ5/18 позволяет достигать температуры -18 °С (шоковое замораживание) менее чем за 240 минут, а при шоковом охлаждении +3 °C менее чем за 90 минут. Камера полностью выполнена из нержавеющей стали AISI 304, в нее помещается до 5 гастроемкостей GN 1/1.

Шкаф шоковой заморозки SТ5/18 прост и удобен в использовании.

С помощью сенсорной панели управления можно выбрать:

- режим положительного жесткого охлаждения

- режим положительного мягкого охлаждения

- режим отрицательного охлаждения

- цикл по времени

- цикл по температуре

- режим хранения

Особенности

Электронная панель управления

Высокая холодопроизводительность

Эффективная система вентиляции

Хладагент: хладон R404a

Звуковой сигнал, оповещающий, что дверь закрыта

Компрессор — HERMETIC

Термощуп для измерения температуры внутри продукта (в комплекте)

Технические характеристики

Количество уровней: 5 1/1GN

Расстояние между уровнями: 68 мм

Производительность замораживания (от +90 °С до -18 °С): 10 кг за 240 мин

Производительность охлаждения (от +90 °С до +3 °С): 18 кг за 90 мин

Габаритные размеры: 800х700х900 мм

Вес: 123 кг

Производство: Италия