Профессиональная пила для мяса: конструкция, особенности, достоинства

Пила для резки мяса — это профессиональное оборудование для быстрого и качественного распиливания охлажденных мясных туш и рыбы на порционные куски. Ленточная пила для мяса используется на мясоперерабатывающих производствах, в мясных магазинах, гипермаркетах, в больших столовых, на профессиональных кухнях и цехах предприятий общественного питания.

Особенности работы ленточной пилы

Ленточная пила для мяса представляет собой металлический корпус с рабочей поверхностью для выкладки продукта, перпендикулярно которой сверху вниз движется рабочий участок режущей ленты.

В верхней и нижней части корпуса скрыты пильные колеса ленточного механизма, приводимые в движение электродвигателем (мощность варьируется от модели к модели), и вся остальная часть режущей ленты. На корпусе размещаются элементы управления и наладки пилы.

На рабочую поверхность можно помещать куски продукта без предварительного удаления кожи, жил и костей — скорости режущей ленты достаточно для их эффективного распила.

Во всех моделях те или иные ограничительные и толкательные приспособления создают безопасные условия для работы оператора.

Специальный подвижный ограничитель фиксируется в нужном положении для регулировки толщины нарезки.

Ленточная пила для мяса является безопасным оборудованием, но требует понимания особенностей эксплуатации. Обратите внимание, что для работы специалистам нужно пройти обучение и получить соответствующий допуск.

Конструкция пилы для резки мяса

Поверхности пилы, контактирующие с продуктом, изготовлены из гигиеничных, устойчивых к коррозии материалов — алюминия или нержавеющей стали.

Варианты исполнения ленточных пил из металла для резки мяса:

• Настольные (компактный размер) — для установки на поверхность стола. Идеальны для небольших мясных магазинов или общепита.
• Напольные (по длине, ширине и высоте крупнее настольных, но и более производительные). Пилы такого типа справятся с большой нагрузкой на производственном предприятии.

Основные конструкционные элементы пилы для резки мяса:

• рукоятка натяжения;
• верхний шкив;
• маховик;
• ручка замка дверцы;
• нижний шкив;
• винт регулировки толщины нарезки;
• кнопка включения питания;
• силовой шнур.

Опционально пила комплектуется тормозом, дозатором, сигналом о возможных неполадках и пр. Чем больше дополнительных опций, тем дороже пила.

Достоинства ленточной пилы для мяса

Пила для мяса для магазина или заведения общественного питания обладает следующими преимуществами:

• скорость механической порционной нарезки в разы выше ручной;
• специальные ограничители позволяют быстро и точно выставить желаемую толщину кусков при разделке;
• устройство рационально расходует электроэнергию;
• пила шумит, но не запредельно;
• пилу легко разобрать, промыть и обработать согласно санитарным нормам.

Как выбрать пилу для мяса

Определяющие параметры при подборе оборудования для разделки мяса:

• Размеры рабочей поверхности. Подбираются исходя из предполагаемых размеров нарезки сырья.
• Мощность оборудования. От нее зависит, насколько крупные, костистые, жилистые и замороженные куски продукта пила будет способна обработать. Лучше иметь пилу с некоторым запасом мощности, чем отбраковывать качественное мясо из соображений «наша пила его не осилит».
• Производительность (кг/час). Подбирается с учетом ожидаемых объемов обработки.

Каталог товаров Пилы для мяса нашего интернет–магазина содержит подробное описание каждой модели и характеристики: скорость двигателя (об/минуту), высота пропила (мм), номинальное напряжение (В), мощность (кВт), длина лезвия (мм), вес машины (кг), диаметр шкифа (мм), размеры рабочей поверхности и всего аппарата (мм), страна производства (Россия, Италия, Китай, Германия, Франция, Корея, Финляндия и др.).

Свяжитесь с нами, и менеджеры нашего интернет-магазина помогут подобрать и оформить заказ на ленточную пилу для мяса с техническими характеристиками, наиболее точно соответствующими потребностям вашего заведения.