Слайсер для магазина

Профессиональный слайсер – это устройство, предназначенное для нарезки продуктов на тонкие ломтики. Используется в магазинах, ресторанах, кафе и других заведениях общественного питания.

Слайсером можно нарезать практически любые продукты, включая колбасу, сыр, овощи, фрукты, хлеб, мясо и т.д.

Слайсеры делятся на несколько типов в зависимости от конструкции и принципа работы:

• Вертикальные слайсеры. В таких слайсерах дисковый нож располагается под углом 90 градусов к рабочей платформе. Подходят для нарезки мяса и другой плотной продукции.
• Гравитационные слайсеры. В таких моделях подающая каретка наклонена относительно плоскости стола, режущее лезвие расположено перпендикулярно к каретке. Продукт, размещенный в каретку, естественным оразом под силой гравитации прижимается к ножу. гравитационные слайсеры используют для нарезки сыра, колбас, ветчины, овощей.

По типу привода профессиональные слайсеры делят на ручные, полуавтоматические и автоматические.

На российском рынке представлены слайсеры от многих производителей, в том числе:

• AIRHOT
• Amitek
• Apach
• Hualian Machinery
• Smeg
• Inoksan
• Convito
• Foodatlas
• Gemlux
• Hurakan

При выборе профессионального слайсера для магазина необходимо учитывать следующие факторы:

• Тип продуктов, которые будут нарезаться. Для нарезки колбасы и сыра лучше всего подходят вертикальные слайсеры. Для нарезки овощей и фруктов можно использовать вертикальные, горизонтальные или ленточные слайсеры. Для нарезки мяса лучше всего подходят дисковые слайсеры.
• Производительность. Производительность слайсера измеряется в килограммах продукта в час. Чем выше производительность, тем быстрее слайсер будет нарезать продукты.
• Мощность. Мощность слайсера влияет на скорость вращения ножа и, соответственно, на производительность.
• Размеры и вес. Размеры и вес слайсера необходимо учитывать при выборе места для его установки.
• Безопасность. Слайсер должен быть оснащен защитным кожухом, который предотвращает попадание рук оператора под нож.
• Цена. Цена слайсера зависит от его характеристик и производителя.

Перед использованием слайсера необходимо ознакомиться с его инструкцией. При работе с устройством необходимо соблюдать следующие правила безопасности:

• Всегда включайте слайсер только после того, как продукт будет помещен на поднос.
• Не оставляйте слайсер без присмотра во время работы.
• Не используйте слайсер для нарезки продуктов, для которых не подходит данный тип оборудования.
• Не допускайте перегрева двигателя.
• Регулярно точите нож.

После использования слайсера необходимо очистить его от остатков продуктов. Не мойте оборудование под струей воды с использованием абразивов. Лучше протрите корпус и нож мягкой тканью.

Нож слайсера необходимо регулярно затачивать.