Электрические подовые печи

Хлебопекарная подовая печь служит для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий в пекарнях и на предприятиях общепита, где подают выпечные изделия.

Преимуществом подовых печей является:

• воспроизведение древней технологии выпечки;
• высокая производительность;
• простое управление процессом выпечки;
• существенная экономия электроэнергии;
• равномерное распределение тепла внутри пекарной камеры;
• высокое качество получаемой продукции;
• надежность и долговечность;
• безопасность — благодаря надежной термоизоляции к стенкам печи можно прикасаться, не рискуя обжечься.

Многие модели подовых печей оснащены независимыми группами ТЭНов, расположенных в верхней и нижней частях каждого яруса, что позволяет добиться равномерной выпечки, не переставляя и не переворачивая противни.

Хлебопекарные подовые печи чаще всего используются на предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности. У таких печей с помощью нагревательных элементов нагревается керамический, металлический или каменный под, на который выкладывают тестовые заготовки. В газовых подовых печах газ нагревает теплоноситель в кольцевой системе изогнутых труб вокруг рабочей камеры. В электрических печах нагревательными элементами являются ТЭНы.

А вот печи на твердом топливе используются в ресторанах для приготовления мяса, птицы, рыбы, овощей. Блюда, приготовленные в такой печи, обладают особым вкусом и ароматом, который дает раскаленный древесный уголь, закладываемый на колосниковую решетку внизу печки. При сгорании топлива жар поднимается вверх, запекая продукты, а зола через колосниковую решетку опадает в зольную камеру, а затем убирается. Отсутствие открытого пламени, как на традиционных мангалах, обеспечивает высокую безопасность при работе с таким профессиональным оборудованием.

Выбирая профессиональное оборудование для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, рассчитайте необходимую вам производительность. Обратите внимание на такие характеристики, как мощность, уровень энергопотребления, габариты.

На предприятиях общепита подовые печи используются самостоятельно либо в составе технологической линии. У нас вы сможете подобрать все дополнительное оборудование и инвентарь.

Для консультации и оформления заказа звоните нам по телефону или оставляйте заявку на нашем сайте. Специалисты отдела продаж перезвонят вам и ответят на все интересующие вопросы по хлебопекарному оборудованию и другим товарам из каталога.